Συκώτι Μοσχαρίσιο με Μπράντυ

Υλικά

2 μεγάλα κρεμμύδια καθαρισμένα και κομμένα στη μέση και σε ροδέλες
3-4 κΣ λάδι
500 γρ. συκώτι μοσχαρίσιο κομμένο  σε λωρίδες των 2 εκ.
αλάτι – πιπέρι
4 κΣ μπράντυ
1 χούφτα μαιντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Σωτάρετε τα κρεμμύδια σε σκεύος με ψηλά τοιχώματα με το καπάκι και σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 25 λεπτά. Στην συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Ριξτε το συκώτι μέσα στα κρεμμύδια και σωτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσουν τα κομμάτια από όλες τις πλευρές. Ρίξτε το μπράντυ και τον μαϊντανό και συνεχίστε για 2 ακόμη λεπτά για να μειωθεί λιγάκι η σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως.