Αγγινάρες με καρότα σε σάλτσα αμυγδάλου

%ce%b1%ce%b3%ce%b3%ce%b9%ce%bd%ce%ac%cf%81%ce%b5%cf%82-%ce%bc%ce%b5-%cf%83%ce%ac%ce%bb%cf%84%cf%83%ce%b1-%ce%b1%ce%bc%cf%85%ce%b3%ce%b4%ce%ac%ce%bb%ce%bf%cf%85-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ba%ce%b1%cf%81

Υλικά για 4 άτομα

250 ml γάλα
250 ml ζωμός κοτόπουλου
40 γρ βούτυρο
40 γρ αλεύρι
2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και σπασμένες
40 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα
αλάτι
400 γρ κατεψ. αγγινάρες αποψυγμένες
2 καρότα κομμένα σε λοξές ροδέλες

Εκτέλεση

Φέρτε σε βρασμό το ζωμό και το γάλα σε μια κατσαρόλα και αφαιρέστε την κατσαρόλα από την φωτιά. Σε ένα μεγάλο τηγάνι (που να παίρνει καπάκι)  ζεσταίνετε το βούτυρο, προσθέτετε το αλεύρι κα ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά για περίπου 30 δευτ. και πριν καφετίσει προσθέτετε, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, το γάλα με το ζωμό σταδιακά μέχρι να μην υπάρχουν καθόλου σβόλοι από το αλεύρι και το βούτυρο. Συνεχίστε το ανακάτεμα σε χαμηλή
φωτιά μέχρι να αρχίσει το μείγμα να πήζει, ρίξτε τις αγγινάρες, τα καρότα και τα αμύγδαλα.
Αλατίστε και αφήστε με καπάκι να σιγοβράσει για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι αγγινάρες και τα καρότα.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s