Λαχανόσουπα (Caldo Verde)

%ce%bb%ce%b1%cf%87%ce%b1%ce%bd%cf%8c%cf%83%ce%bf%cf%85%cf%80%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%cf%84%cf%83%ce%bf%cf%81%ce%b9%ce%b8%ce%bf

Μια σούπα σκέτη απόλαυση μέσα στην απλότητά της. Στην πορτογαλλία είναι γνωστή και ως caldo Verde.

Υλικά

1 μεγάλο κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
4 κΣ λάδι
8 πατάτες baby
2 φύλλα δάφνης
200 γρ Chorizo χοντροκομμένο
4 χούφτες  λάχανο (κόκκινο και πράσινο)
1 λίτρο Ζωμός κοτόπουλου ή νερό

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβετε. Ζεσταίνετε το λάδι σε βαθύ τηγάνι (θα πρέπει το σκεύος να χωρέσει τα υλικά και το 1 λιτρο υγρά) και σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά σωτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις δάφνες μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει. Εν τω μεταξύ πλένετε καλά τις πατάτες, τις κόβετε σε έκτα και τις ρίχνετε στο τηγάνι ανακατεύοντάς τες με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Συνεχίστε το σωτάρισμα των υλικών για 5 ακόμη λεπτά και ρίξτε τον ζωμό ή το νερό. Ανακατέψτε και αλατίστε. Αφήστε με καπάκι να σιγοβράσουν τα υλικά σας για 25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν αρκετά οι πατάτες. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες λιώστε τις μέσα στο τηγάνι αφήνοντας μερικά μικρά κομματάκια. Σωτάρετε σε άλλο τηγάνι το chorizo μέχρι να βγάλει το λίπος του. Μαδίστε το λάχανο με τα δάκτυλά σας σε μικρά κομματάκια και ρίξτε στην σούπα. Αφήστε να σιγοβράσει γα 10 λεπτά, ρίξτε το chorizo και σερβίρετε. Λίγη κρεμούλα από πάνω στο τέλος ποτέ δεν βλάπτει.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s